Las patatas son uno de esos productos sin los que un menú tradicional es simplemente impensable. Es un ingrediente en innumerables platos y, a menudo, se come solo como una guarnición simple y satisfactoria. Sin embargo, se considera una de las verduras más inútiles, ya que no contiene más que calorías vacías. Tales platos durante el embarazo, por supuesto, deben evitarse, ya que no aportan nada al cuerpo, sino que solo provocan un conjunto de kilos de más. Pero, ¿es cierta esa opinión en relación con las papas?
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Papas durante el embarazo: beneficios y daños.
Las papas contienen una cantidad bastante grande de almidón y carbohidratos simples que, cuando se consumen en exceso, tienden a convertirse en grasa corporal, lo que no es deseable para las mujeres durante el embarazo, ya que son propensas al aumento de peso. En 100 g de patatas hay aproximadamente 76 kcal, 16 g de hidratos de carbono, 2 de proteínas y 0,5 de grasas. Al mismo tiempo, no se puede decir que la papa esté “vacía” y sea un producto completamente inútil. Es rico no solo en calorías, que por cierto son relativamente pocas (en un plátano, por ejemplo, hay 96 kcal por cada 100 g), sino también en vitaminas. Incluyendo los bastante raros, como B9, ácido fólico, cuya ingesta adicional se prescribe a todas las mujeres embarazadas sin excepción en las primeras etapas. La falta de ácido fólico conduce a alteraciones en el desarrollo del sistema nervioso del feto y puede impedir la correcta formación de la placenta. Por lo tanto, es muy importante que una mujer embarazada reciba esta sustancia no solo en forma de tabletas, sino también con alimentos.
Además, las papas contienen otras vitaminas B, antioxidantes como las vitaminas A y C, que ayudan a limpiar el cuerpo, mantener una piel joven y saludable y aumentar la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas, vitaminas E, K y PP.
De los minerales necesarios para el pleno funcionamiento del organismo, en la composición de la patata se encuentran el potasio y el sodio, que contribuyen a la regulación del equilibrio agua-sal (prevención de edemas) y mantienen la eficacia del sistema cardiovascular, que duplica la carga durante el embarazo. Calcio y flúor para fortalecer los huesos, los dientes y la formación del esqueleto del bebé. Hierro implicado en el proceso hematopoyético (necesario para la formación de hemoglobina en los glóbulos rojos) y necesario para la prevención de la anemia. Yodo para la salud de la glándula tiroides y la síntesis de sus hormonas. Además, las papas contienen pequeñas cantidades de fósforo, cobre, zinc y cromo.
Como la mayoría de las verduras y frutas, este tubérculo es rico en fibra (fibras vegetales), útil para limpiar los intestinos, normalizar su trabajo y prevenir el estreñimiento. Y el puré de papas líquido, especialmente en combinación con pescado u otras verduras, es muy útil para el estómago, especialmente en caso de exacerbación de enfermedades gastrointestinales.
Pero, todo lo anterior se aplica a las frutas jóvenes y frescas. Cuanto más vieja es la patata, más almidón y menos vitaminas contiene. Se desaconseja enfáticamente comer tubérculos arrugados, dañados o que comiencen a deteriorarse, no solo durante el embarazo, sino también en cualquier otro momento. Lo mismo puede decirse de las papas germinadas o de ojo verde, ya que contienen una sustancia llamada solanina, que es una fuerte toxina. La solanina se excreta lentamente del cuerpo y, al acumularse, puede provocar una intoxicación grave, cuyas consecuencias pueden ser un aborto espontáneo o el desarrollo de patologías de los sistemas internos del feto.
Por lo tanto, el consumo moderado de papas no solo no es dañino, sino que también puede beneficiar el cuerpo de la futura madre, permitiéndole obtener rápidamente lo suficiente y los nutrientes necesarios.
¿Cuál es la mejor manera de comer papas durante el embarazo?
Los beneficios de los productos dependen en gran medida de cómo fueron preparados. El tratamiento térmico inadecuado a menudo conduce a la destrucción de vitaminas y la aparición de compuestos nocivos que son peligrosos para las futuras madres y sus bebés. A diferencia de la mayoría de los otros vegetales, las papas no deben comerse frescas. Por lo tanto, es importante saber qué recetas se deben preferir para obtener el máximo beneficio.
– hervida o guisada
Las formas más útiles de cocinar papas son hervidas, guisadas, horneadas y al vapor. Son estas recetas las que se recomiendan para la dieta de las futuras madres, como las más seguras. Al cocinar, es mejor sumergir los tubérculos en agua hirviendo, de modo que el tratamiento térmico resulte suave y se conserve la cantidad máxima de sustancias útiles. Las papas hervidas son excelentes para hacer puré con un poco de agua o leche. La verdura o la mantequilla no duelen en absoluto si la agrega al plato terminado.
– en uniforme
La receta para cocer patatas con piel también pertenece a la categoría de las útiles, porque es la parte que se suele cortar la que contiene más fibra (casi no hay fibra dietética en el corazón del tubérculo). Curiosamente, de esta manera las papas se pueden hervir y hornear en el horno.
– frito
Pero no se recomienda freír papas, y no solo durante el embarazo. El hecho es que en el proceso de tratamiento térmico en aceite vegetal, se forman compuestos nocivos y cancerígenos en las papas, que pueden ser peligrosos para la salud del bebé.
Todavía es común encontrar información de que las papas fritas contienen colesterol malo. Básicamente, esto no es cierto, ya que el colesterol se encuentra exclusivamente en productos animales, y si las papas se fríen en aceite vegetal, definitivamente no existe tal riesgo. Lo que no se puede decir sobre aquellos casos en que se usa grasa animal para freír.
– Papas fritas
Las rebanadas largas y delgadas fritas (en aceite hirviendo) son un manjar bastante popular que, desafortunadamente, también tendrá que abandonarse. En primer lugar, con este método de preparación, el contenido calórico del producto aumenta varias veces, una porción (100 g) puede contener hasta 450 kcal. En segundo lugar, incluso si cocina este plato usted mismo, no podrá evitar la formación de carcinógenos cuando se calienta el aceite de girasol. En tercer lugar, en muchos restaurantes (por ejemplo, el principal popularizador de papas fritas, McDonald’s), la fritura no usa aceite vegetal, sino grasa especial, lo que le da al plato un sabor especial, pero al mismo tiempo lo hace mucho más dañino. (incluso desde el punto de vista del contenido de colesterol).
Contraindicaciones
La porción diaria de papas no debe exceder los 200-300 g, pero solo en los casos en que no se recomienda abandonar por completo esta verdura. Por ejemplo, cuando:
- diabetes (incluida la gestacional);
- tendencia a tener sobrepeso u obesidad;
- enfermedades del hígado y páncreas;
- aumento de la acidez del estómago y otras enfermedades del tracto gastrointestinal (se deben evitar especialmente las papas fritas).
Las papas pueden ser peligrosas para las mujeres embarazadas que ni siquiera padecen ninguna de las enfermedades anteriores, si se incluyen en su dieta de manera continua. Debido a la gran cantidad de almidón, esta verdura contribuye al rápido aumento de peso. Es posible evitar esto si elige tubérculos livianos (el núcleo debe ser blanco, no amarillo), tienen menos almidón y, en consecuencia, calorías nocivas.
¿Por qué constantemente quieres papas fritas durante el embarazo?
En primer lugar, las papas fritas son sabrosas y rápidas, tal plato no requiere mucho esfuerzo para preparar, se satura perfectamente y brinda satisfacción. En segundo lugar, la comida rápida es adictiva: este es un hecho probado desde hace mucho tiempo, por lo tanto, si una mujer visitaba a menudo restaurantes de comida rápida antes del embarazo, no será tan fácil deshacerse de este hábito. En tercer lugar, mientras esperan un bebé, las futuras madres se caracterizan por preferencias alimenticias extrañas y deseos obsesivos, las papas fritas bien pueden ser uno de ellos.
En casos raros, una necesidad constante puede estar asociada con trastornos en la glándula tiroides o los riñones. Por eso, en cualquier caso, es mejor consultar a un médico para disipar los miedos.
A veces, puede darse el gusto con una pequeña porción de un regalo dañino, pero no será tan fácil detenerse allí. Por lo tanto, es mejor reemplazar las papas fritas o simplemente freírlas en casa en una sartén con unas a la parrilla. Si esto no es posible, puedes intentar engañar al cuerpo con coliflor o alcachofa de Jerusalén.
Finalmente
Contrariamente a la creencia popular, las papas no son dañinas cuando se comen con moderación. Por su composición (vitaminas, minerales, fibra), su presencia en la dieta de una mujer embarazada beneficia al bebé, ayuda a hartarse rápidamente y a saciar el hambre. Por lo tanto, no hay razón para rechazar esta verdura popular, basta con limitar un poco su cantidad.
Breve resumen
| Papas durante el embarazo: beneficios y daños. | Las papas contienen una cantidad bastante grande de almidón y carbohidratos simples que, cuando se consumen en exceso, tienden a convertirse en grasa corporal, lo que no es deseable para las mujeres durante el embarazo, ya que son propensas al aumento de peso. |
| ¿Cuál es la mejor manera de comer papas durante el embarazo? | Los beneficios de los productos dependen en gran medida de cómo fueron preparados. |
| Contraindicaciones | La porción diaria de papas no debe exceder los 200-300 g, pero solo en los casos en que no se recomienda abandonar por completo esta verdura. |
| ¿Por qué constantemente quieres papas fritas durante el embarazo? | Las papas fritas son sabrosas y rápidas, tal plato no requiere mucho esfuerzo para preparar, se satura perfectamente y brinda satisfacción. |