Como parte importante de la dieta de fertilidad, las ensaladas (y los batidos de fertilidad) son una manera extremadamente fácil de comer las 7-9 porciones sugeridas de frutas y verduras frescas cada día.
Eres tan bueno haciendo ensaladas, dijo mi mamá en respuesta a mi intento de conseguir que modificara nuestro menú de vacaciones así que tengo que traer ensalada de nuevo. He sido, durante años, a quien se le ha pedido que traiga una ensalada a todas y cada una de las reuniones.
Primero, sin embargo, un poco sobre por qué estos siete alimentos son importantes para la salud de la fertilidad:
1. El Brócoli Orgánico es un miembro asequible y sabroso de la familia de las verduras crucíferas; funciona dentro del cuerpo como un limpiador hormonal ayudando al cuerpo a deshacerse del exceso de estrógeno (metabolizarlo).
2. La acelga es rica en hierro; 1 taza de acelga = 4 gramos de hierro. La deficiencia de hierro se ha relacionado con la falta de ovulación. La acelga también contiene vitamina C, que es importante para la absorción de hierro y folato, que es necesaria para el desarrollo saludable del tubo neural fetal con el fin de prevenir defectos de nacimiento relacionados con el desarrollo del tubo neural fetal en las primeras etapas del embarazo (como la espina bífida).
3. La espinaca es una verdura de hoja verde que es rica en hierro, folato, zinc y antioxidantes.
4. Las lentejas son muy baratas y densas en nutrientes, específicamente contienen: hierro, fibra, proteína y folato; 1 taza de lentejas cocidas proporciona el 90% del requerimiento diario de folato.
5. Las nueces crudas orgánicas ofrecen la friolera de 22mg de ácidos grasos omega 3 en sólo una porción de 1/4 de taza! Se ha demostrado que los ácidos omega-3 ayudan a regular las hormonas en el cuerpo, aumentan el moco cervical, promueven la ovulación y aumentan el flujo sanguíneo a los órganos reproductores.
6. Las semillas de calabaza crudas tienen un alto contenido de zinc, lo que es importante para: la creación de ADN (esperma y óvulos), la producción de testosterona y para ayudar al cuerpo a mantener los niveles hormonales en equilibrio; es importante para el funcionamiento saludable del sistema inmunológico.
7. Las bayas orgánicas tienen un alto contenido de antioxidantes que protegen al cuerpo del daño de los radicales libres. Se cree que las bayas protegen los tejidos uterinos y apoyan el ADN de los óvulos y los espermatozoides. También son un alimento con bajo contenido glucémico y son ricas fuentes de vitaminas y minerales.
Ensalada para tu fertilidad con superalimentos
Ingredientes:
1 taza de acelgas crudas
1 taza de espinacas crudas
1/2 taza de brócoli al vapor
4 tazas de lentejas cocidas
1/4 taza de bayas orgánicas de elección (usé frambuesas y moras orgánicas de cosecha propia)
1/8 taza de nueces crudas picadas
1/8 taza de semillas de calabaza crudas
Corte en rodajas finas la acelga y las espinacas y colóquelas en un plato con otros ingredientes, rocíe con el aderezo* de su elección.
*Aderezo:
Vinagreta de Frambuesa
Ingredientes:
2-3 cucharadas de su vinagre favorito (usé vinagre de sidra de manzana, pero es picante. Muchas vinagretas requieren vinagre de vino blanco o tinto, o jerez)
1/4 taza de bayas maceradas a elección (usé frambuesas)
1/8 taza de aceite de oliva virgen extra (prensado en frío y orgánico)
2-3 cucharadas de miel (más o menos al gusto)
pizca de sal marina
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta que se mezclen. Se almacena en un recipiente hermético hasta por un mes.