¿Tiene problemas de tiroides que afectan su fertilidad? Muchos profesionales de la salud natural recomiendan una dieta sin gluten para mejorar la salud de la tiroides y los problemas de tiroides autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto. Una dieta sin gluten puede ayudar a normalizar los niveles de tiroides, reducir los síntomas y potencialmente disminuir la necesidad de medicamentos para algunas personas.
Sin embargo, recientemente se ha descubierto que ciertos alimentos, específicamente el café, causan reacciones similares al gluten y de hecho pueden disminuir la efectividad de su dieta libre de gluten. Esta podría ser la razón por la que una persona que ha dejado de tomar gluten, pero sigue bebiendo café, puede experimentar brotes de síntomas.
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¿Cuál es la cuestión con el café y el gluten?
Después del agua y el té, el café es la bebida más popular del mundo. Aunque no es una verdadera fuente de gluten, el café no orgánico se considera de reacción cruzada, lo que significa que puede causar las mismas reacciones que el gluten en personas susceptibles.
En un estudio de 2013, los cafés convencionales altamente procesados (como el café instantáneo y los cafés molidos) produjeron la mayor reactividad cruzada en las personas estudiadas (el café en grano orgánico no lo hizo).
Además, hay problemas de salud relacionados con el café, especialmente el café no orgánico.
He aquí por qué el café comercial puede ser un problema en una dieta sin gluten o de fertilidad:
- El café comercial es altamente procesado. El café instantáneo, en particular, se contamina regularmente con gluten a través de técnicas de procesamiento normales. Además, si le gusta el descafeinado, los productos químicos tóxicos utilizados en el proceso de descafeinado pueden producir reacciones (asegúrese de elegir el descafeinado con agua suiza).
- Al igual que los lácteos, el café contiene proteínas potencialmente alergénicas. 10-14% del peso seco de los granos de café verde y tostado es proteína. El café ha sido considerado un alimento sospechoso de alergia desde 1978.
- El café no orgánico es un cultivo muy fumigado. La mayor parte del café se produce en países con regulaciones de pesticidas laxas. Se rocían hasta 250 libras de fertilizantes químicos por acre de café producido convencionalmente. Las personas con problemas tiroideos autoinmunes (como la enfermedad de Hashimoto), problemas de fertilidad inmunológica o sensibilidad al gluten son más susceptibles a las reacciones de una sobrecarga de sustancias químicas tóxicas en los alimentos.
- El café comercial es una fuente de mohos inmunosupresores. La mayoría del café contiene el compuesto tóxico del moho, la ocratoxina A. Las personas con buena salud pueden tolerar cierta exposición a la ocratoxina A, pero las personas que han estado enfermas con problemas de fertilidad inmunológica o que tienen sensibilidad al gluten pueden tener reacciones fuertes a ella.
Elija café orgánico o cambie a infusiones
Si le encanta el café, pero está pensando en no consumir gluten para su salud de la tiroides o su fertilidad, trate de no entrar en pánico. Usted todavía puede disfrutar de una taza de café ocasional, pero es importante que elija bien su café. Aunque el café no es un buen alimento diario para la fertilidad, las investigaciones han encontrado que los cafés orgánicos de grano entero no producen reactividad cruzada con el gluten.
Los granos de café orgánico ofrecen un sabor más rico y se producen sin todos los productos químicos tóxicos que pueden afectar su salud y fertilidad. Aún así, sólo recomiendo tomar café orgánico de vez en cuando. Incluso el café orgánico es ácido, puede desequilibrar el estrógeno y la cafeína puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo en grandes cantidades.
Para su fertilidad y salud de la tiroides, considere cambiar a una alternativa de café de plantas medicinales o té de plantas medicinales como el té de hoja de frambuesa roja o el té Conceptions. La mayoría de las tazas de té de plantas medicinales no contienen gluten (para estar seguros, revise las etiquetas dos veces). Mientras que la taza ocasional de café orgánico no es probable que cause daño, cambiar a té de plantas medicinales o una alternativa de café de plantas medicinales es realmente la mejor opción cuando se prepara para un futuro embarazo con problemas de salud de la tiroides.
Referencias
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Si usted bebe café, asegúrese de que sea orgánico. (n.d.). Consultado en: http://www.healingpointnc.com/blogging-to-the-point/if-you-drink-coffee-make-sure-it-is-organic
Vojdani, A., & Tarash, I. (2013). Reacción cruzada entre la gliadina y diferentes antígenos alimentarios y tisulares. Ciencias de la alimentación y la nutrición, 04(01), 20-32. doi:10.4236/fns.2013.41005. Consultado en: https://www.scirp.org/Journal/PaperInformation.aspx?paperID=26626#.VNuij_nF_dk
Es seguro el café con una dieta libre de gluten (2014). La Sociedad Libre de Gluten. Consultado en: http://www.glutenfreesociety.org/is-coffee-safe-on-a-gluten-free-diet