Aunque muchas personas pueden estar evitando el aceite de coco debido a las advertencias sobre las grasas saturadas, es posible que no hayan escuchado que la evidencia científica reciente separa los aceites saturados naturales y no refinados de los ácidos grasos trans hidrogenados.
Contenido
- 1 La importancia de la ingesta de grasas
- 2 Se ha demostrado que el aceite de coco ayuda a mantener un cuerpo sano
- 3 Niveles saludables de colesterol
- 4 Alto contenido de ácido láurico
- 5 Apoye la producción de hormonas y el control de peso saludable
- 6 Uso del Aceite de Coco en el Embarazo y la Lactancia
- 7 Cómo usar el aceite de coco
- 8 Batido tropical de crema de coco
- 9 Beba kefir de coco
La importancia de la ingesta de grasas
El consumo de grasa es vital para una fertilidad saludable. En lugar de preocuparnos por la cantidad de grasa que comemos, necesitamos preocuparnos por los tipos de grasas que comemos. Necesitamos una cierta cantidad de grasas saturadas para producir colesterol. El colesterol es necesario para la formación de membranas celulares saludables y es un precursor de todas las hormonas esteroides (progesterona, estrógeno, FSH, etc.). No podemos tener un equilibrio hormonal adecuado sin cantidades adecuadas de grasas saturadas. No podemos concebir un hijo o tener un embarazo saludable sin un equilibrio hormonal adecuado.
Todos hemos escuchado que hay que mantenerse alejados de las grasas saturadas. El aceite de coco es una grasa saturada. Las grasas saturadas se encuentran en los productos lácteos, las carnes rojas, las aves y los alimentos procesados, pero el aceite de coco y el aceite de palma también contienen grasas saturadas. También hemos oído que deberíamos comer grasas monoinsaturadas, que son las que más comúnmente se encuentran en el aceite de oliva y de canola. El rumor es que el aceite de oliva y el aceite de canola son «saludables» y son «grasas buenas» porque pueden ayudar a disminuir el colesterol LDL, también conocido como colesterol «malo».
El problema con el aceite de oliva y el de canola es que son inestables a altas temperaturas para cocinar. Cuando se cocina con estos aceites, se oxidan. Los aceites que se han oxidado dejan el cuerpo susceptible al estrés oxidativo. Las grasas monoinsaturadas cuando se calientan, tienen el potencial de convertirse en ácidos grasos trans. El cuerpo es incapaz de metabolizar los ácidos grasos trans. El estrés oxidativo conduce al daño celular en el cuerpo.
Las grasas monoinsaturadas también tienen una vida útil más corta, se oxidan en menos tiempo que el aceite de coco. Los estudios han demostrado que el aceite de coco es estable a altas temperaturas de cocción y tiene una vida útil de 1 año.
La FDA y el Departamento de Salud de los Estados Unidos estiman que las grasas trans hidrogenadas artificialmente, el tipo que se encuentra en la comida rápida, la comida chatarra procesada y los pasteles, causan cientos de ataques cardíacos fatales cada año. Estos son los peligrosos ácidos grasos saturados que deberíamos limitar en nuestra dieta, no el aceite de coco naturalmente puro y saludable.
El coco es un ácido graso de cadena media, que lo hace fácilmente metabolizable por el cuerpo. El aceite de coco es un excelente sustituto de la mantequilla y el aceite para hornear y freír. He hecho el cambio al aceite de coco para mis necesidades culinarias y a mi familia le encanta el sabor! Una vez que usas este aceite, te darás cuenta de que ni siquiera puedes probarlo en la mayoría de los platos.
Se ha demostrado que el aceite de coco ayuda a mantener un cuerpo sano
Estudios a largo plazo han demostrado que las culturas que comen aceite de coco regularmente tienen niveles de colesterol total más bajos que las personas que viven en los Estados Unidos. Estos cultivos obtienen una gran parte de sus calorías de los cocos y los aceites de coco, sin aumentar las enfermedades cardíacas ni los niveles elevados de colesterol.
Se ha demostrado que el aceite de coco y la crema de coco ayudan a la salud a través de una variedad de formas, entre ellas:
Pérdida de peso, promueve un peso saludable y equilibrado
Equilibrar el metabolismo a través del apoyo de la tiroides
Salud del corazón
Creando hormonas, manteniendo el equilibrio hormonal
Salud celular
Apoya la función apropiada del sistema inmunológico
Niveles equilibrados de colesterol
Aumento de la energía
Antibacteriano, antiviral y antifúngico
Apoya el almacenamiento adecuado de grasa para el embarazo y la lactancia
Se ha demostrado que aumenta el contenido de ácido láurico en la leche materna
Niveles saludables de colesterol
Los científicos han estudiado los efectos del consumo de aceite de coco en diferentes tipos de colesterol y lípidos en la sangre. El consumo del tamaño recomendado de la porción de aceite de coco junto con una dieta y estilo de vida saludables ayuda a mantener los niveles normales de colesterol.
Alto contenido de ácido láurico
El ácido láurico es un ácido graso de cadena media poco frecuente que se encuentra en la leche materna humana y que favorece un metabolismo saludable, y actualmente se está estudiando por sus propiedades antimicóticas, antivirales y antibacterianas. El aceite de coco también contiene ácido láurico, ¡lo cual es extremadamente raro para una planta! Algunos investigadores predicen que el ácido láurico será tan conocido en los círculos de la salud como lo es hoy en día el Omega-3.
Apoye la producción de hormonas y el control de peso saludable
La grasa corporal y el consumo de grasas buenas es esencial para que el cuerpo produzca hormonas y mantenga el equilibrio hormonal. Las mujeres que están por debajo de su peso tienen poca grasa corporal. Un estudio del BJOG mostró que las mujeres con bajo peso eran 72% más propensas a abortar. Se ha demostrado que el aceite de coco ayuda a mantener un adecuado almacenamiento de grasa.
Por otro lado, las mujeres con sobrepeso pueden tener problemas para concebir debido a la dominancia de los estrógenos, lo que puede causar irregularidades en el ciclo menstrual, anovulación y formación inadecuada del revestimiento del útero. Se ha demostrado que comer aceite de coco ayuda a las mujeres a perder peso al apoyar un metabolismo saludable, a la vez que equilibra las hormonas.
Ya sea que usted tenga un peso saludable, bajo peso corporal o sobrepeso, se ha demostrado que el aceite de coco apoya un metabolismo saludable al nutrir la glándula tiroides. Debido a que el metabolismo y el equilibrio hormonal van de la mano, es maravilloso que un aceite vegetal pueda ayudar a mantener ambos.
Uso del Aceite de Coco en el Embarazo y la Lactancia
Use aceite de coco durante el embarazo y la lactancia, como parte de una dieta saludable de alimentos integrales densos en nutrientes. El aceite de coco suministra grandes cantidades de grasa saturada con grandes cantidades de ácido láurico. No sólo su cuerpo se beneficiará, sino que su bebé recibirá los mismos beneficios. El contenido de grasa saturada le ayuda a acumular reservas adecuadas de grasa durante el embarazo y en la preparación para la lactancia. Las reservas de grasa son vitales para mantener una energía adecuada y una función corporal adecuada tanto para el embarazo como para la lactancia. Durante el embarazo y la lactancia, su bebé va a obtener nutrientes y calorías vitales de su cuerpo, lo que queda es utilizado por su cuerpo. Esta es la razón por la que una dieta saludable es vital para cuidar no sólo de su salud, sino también de la salud de su hijo.
Se ha descubierto que el ácido láurico que se encuentra en el aceite de coco y la leche materna tiene propiedades antivirales, antibacterianas y parasitarias (mata parásitos) que apoyan la función inmunológica adecuada. Esto puede ayudar a proteger su salud y la salud de su bebé durante el embarazo. Los beneficios del ácido láurico continúan durante la lactancia, ya que esos beneficios se transmiten directamente a su bebé a través de la leche materna. La leche materna está compuesta de aproximadamente un 20% de ácido láurico y caprico; estos ayudan a proteger a su bebé de enfermedades.
El American Journal of Clinical Nutrition publicó un estudio que muestra que las madres lactantes que consumen una dieta rica en aceite de coco y otros productos de coco han aumentado significativamente los niveles de ácido láurico y ácido caprico en su leche materna. Los resultados del estudio mostraron que «una sola comida de aceite de coco puede afectar significativamente las composiciones de los ácidos grasos de la leche materna durante 1 a 3 días, con el máximo aumento durante las primeras 10 horas». Este estudio demuestra que los alimentos que comemos tienen un gran impacto en la salud de nuestros bebés, que incluye alimentos que tienen un efecto positivo. Suena como si el aceite de coco realmente ayudara a hacer leche materna rica!
Somos grandes defensores de la lactancia materna, pero es interesante notar que uno de los ingredientes de la fórmula para bebés es el aceite de coco. Este ingrediente fue elegido sin duda por su contenido en ácido láurico. El aceite de coco es fácil de digerir, y es fácil de absorber y utilizar para el cuerpo.
No sólo puede comer aceite de coco durante el embarazo y durante la lactancia, sino que también puede frotarlo en su piel para ayudar a permitir que la piel se estire durante el embarazo. El aceite de coco puede ayudar a prevenir las estrías y aliviar la comezón debido al estiramiento de la piel del vientre y los senos.
Cómo usar el aceite de coco
Me encanta usar aceite de coco en mis batidos de fertilidad – Añada 1 cucharada a su mezcla favorita de batidos. Esta es la manera más fácil de obtener aceite de coco de manera consistente. Este batido te llena y te da una gran energía!
Cocine un sofrito con aceite de coco – Use aceite de coco en una sartén caliente para saltear sus verduras y proteínas favoritas. El aceite tiene una alta tolerancia al calor, por lo que es uno de los mejores aceites para freír y cocinar.
Utilícelo para untar – Mezcle con chocolate en polvo crudo y haga su propio chocolate para untar; coma con fruta.
Use crema de coco en lugar de leche – La crema de coco es uno de mis alimentos favoritos en la tierra. Esta cremosa y deliciosa crema blanca es ideal para la sopa de calabaza butternut, batidos, bases de crema y para el café o el té. Me gusta hacer kéfir de leche de coco y añadirlo a mis batidos también.
Batido tropical de crema de coco
Aquí está la receta para este deleite tropical:
1/2 taza de mango congelado
1/2 taza de piña congelada
1/2 taza de Papaya Congelada
1/3 C. Crema de coco o kéfir de crema de coco (ver receta para hacer esto abajo)
Jugo de naranja recién exprimido
Agregue algunos otros súper alimentos de fertilidad como la maca, la espirulina, la jalea real o el aceite de lino. Los uso todos!
Mezcla y disfruta!
*Elija ingredientes orgánicos cuando sea posible.
Beba kefir de coco
El kefir de agua de coco contiene bacterias y electrolitos buenos.
Cómo hacer kéfir de coco:
Tome 1 litro de agua de coco (puede usar el agua de coco de los tetra packs o el agua dulce de los cocos jóvenes. Si usas los envases de tetra de 250 ml, se necesitan 4 para hacer un litro de agua. Agregue 1 paquete de iniciador de kéfir (que se encuentra en su tienda local de alimentos saludables) y coloque la tapa en el frasco. Ahora el kéfir tardará de 4 a 5 días en cultivarse a temperatura ambiente. El agua de coco se nubla a medida que el cultivo crece y se vuelve «espumosa». Cuando el cultivo esté hecho, agregue un toque de limón y un poco de estevia o edulcorante orgánico de su elección. Entonces siéntese y disfrute de esta deliciosa bebida probiótica.
Referencias
Black, Jessica K., N.D., The Anti-Inflammation Diet and Recipe Book, Hunter House, Inc. 2006
Aceite de Coco | Aceite de Coco Extra Virgen. (n.d.). Consultado en: http://products.mercola.com/coconut-oil/
Una manera saludable durante el embarazo. (n.d.). Consultado en: http://www.eufic.org/en/healthy-living/article/a-healthy-way-through-pregnancy
Cindy A. Francois, Sonja L. Connor, Rosemary C. Wander y William E. Connor, Efectos agudos de los ácidos grasos de la dieta en los ácidos grasos de la leche humana1-3, American Journal of Clinical Nutrition, 1998, PDF
O’Brien, S. (n.d.). Por qué el aceite de coco es tan bueno para las madres embarazadas y lactantes. Consultado en: https://www.modernmom.com/c3443748-3b35-11e3-be8a-bc764e04a41e.html