3 Ensaladas de verano que favorecen la fertilidad

ensaladas verano fertilidad

Las frutas y verduras frescas son el grupo alimenticio más importante de la Dieta de Fertilidad. Casi 2/3 de su plato en cada comida debe estar lleno de frutas y verduras. Comer suficiente proteína magra, fibra, grasa (¡sí, grasa!) y carbohidratos de alimentos enteros también es muy importante.
Nosotros somos unos ávidos de las enormes ensaladas de verduras y verduras y sobre todo en un caluroso día de verano

Además de un mayor deseo de encender la parrilla, estos son también los días en que los productos locales frescos abundan en los jardines y en los mercados.

Aquí están mis tres ensaladas de verano que deberías probar! Están adaptadas y prestadas de mis chefs favoritos. Y no pienso que estará decepcionado.

 

Envoltorios de lechuga tailandesa o ensalada desconstruida

Ingredientes:
8-12 Hojas de lechuga con babero
Proteína a la parrilla de su elección  pollo o camarones sin jaula y criados localmente saben mejor
1/2 taza juliana de
zanahoria
pepino
pimiento rojo
castañas de agua

Salsa de nueces tailandesa:
Aunque a menudo hago trampas y compro una salsa de maní tailandesa ya preparada, aquí hay una receta* que uso también, para aquellos a quienes  no les gusta comer cacahuetes
Una lata, de 400ml o 13 onzas de leche de coco sin azúcar
1/8 taza de pasta de curry roja tailandesa (realmente es lo mejor)
1/4 taza de mantequilla de almendra natural sin azúcar, sin sal, suave o con trozos (prefiero con trozos)  o haga su propia mantequilla de almendra cremosa simplemente moliendo almendras orgánicas crudas en un procesador de alimentos hasta que estén suaves
1 cucharada de sal marina rosa del Himalaya
1/4 taza edulcorante  Uso miel cruda, pero el jarabe de arce, la miel o la stevia pueden funcionar perfectamente.
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (No sustituya el vinagre de sidra de manzana por otro vinagre)
1/4 taza de agua

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola, calentar lentamente hasta que se junte cuando se revuelva y quede suave. Retire del fuego y deje que se ajuste a la temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede solidificar algunos, así que recaliéntelos lentamente cuando los reutilice.

Elaboración:
Sostenga una hoja de lechuga  en la mano, agregue un poco de cada verdura, una rebanada o dos de pollo o camarones a la parrilla, rocíe con salsa, enrolle como un envoltorio o burrito y COMA!

Tip fértil: Las castañas de agua son ricas en vitaminas B y hierro, calcio, fósforo y potasio.

Snack de Camarones

Ingredientes:
1 pepino pequeño, pelado y cortado en rodajas finas
1 aguacate, cortado en rodajas finas
1 tomate mediano, cortado por la mitad y en rodajas finas (o tomates cherry heirloom cortados por la mitad)
1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla roja/púrpura mediana cortada por la mitad y cortada en rodajas finas
1 naval o naranja sanguina pelada y segmentada (a veces uso 2 naranjas)
Un puñado de hojas de cilantro fresco (o todo lo que quieras)
Jugo de limón fresco al gusto (aproximadamente 2 limones)
6-8 camarones, desvenados y sin cola
Aceite de oliva virgen extra

Salsa picante (opcional)
Sal marina rosa del Himalaya
Pimienta negra

Montaje:
Coloque los primeros 6 ingredientes en un plato como desee, agregue los camarones a la parrilla (ver abajo), exprima el jugo de limón sobre el lote.

Camarones a la parrilla: coloque los camarones en un recipiente sellado de tamaño mediano, rocíe con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco o de una lima, una pizca de sal y pimienta de mar rosa del Himalaya y una pizca de su salsa picante favorita (opcional). Marinar durante 2 horas en el refrigerador. Precaliente la parrilla a fuego medio-bajo. Enhebrar los camarones en brochetas, perforando una vez cerca de la cola y otra vez cerca de la cabeza. Deseche la marinada. Cocine a la parrilla por 5 minutos más o menos de cada lado hasta que esté rosado y firme al tacto.

Tip fértil: Las gambas son altas en los minerales zinc y selenio para la salud de los espermatozoides y los huevos y los ácidos grasos esenciales importantes para la salud de la fertilidad, pero también para la formación adecuada del sistema nervioso, el cerebro, los ojos y el corazón.

Espárragos a la mostaza

Ingredientes:
1 ramo pequeño de espárragos frescos (8-10 espárragos para 1, el doble de esto para dos)
El queso parmesano añejo rallado

 

1/2 taza de mostaza integral
Aceite de oliva virgen extra

Montaje:
Coloque los espárragos escaldados* en un plato, mezcle con el aderezo de mostaza** y espolvoree con 1/2 taza de parmesano rallado (como quieras) y servir.

*Para escaldar espárragos: Recorte las puntas leñosas de los espárragos y cocine a fuego lento en agua tibia hasta que estén tiernas pero todavía firmes. Sumérjalos en agua helada inmediatamente después de hervirlos al vapor para que dejen de hervir y se enfríen un poco. Colóquelo en un colador para que drene mientras ensambla el apósito.

**Montar: Mezclar mostaza integral, aceite de oliva virgen extra. Use suficiente aceite de oliva virgen extra para diluir un poco la mostaza, 2-3 cucharadas son todo lo que necesita.

Tip fértil: Los espárragos contienen buenas cantidades de vitamina B6 y folato. Se ha demostrado que la vitamina B6 promueve el equilibrio hormonal y reduce el PMS. El folato es un nutriente crucial para el desarrollo del tubo neural.

Realmente no hay maneras correctas o incorrectas de hacer estas tres ensaladas. Usa verduras o ingredientes que te gusten! Espero que complementen tu dieta de fertilidad. Prepara y corta ingredientes extra para las sobras también. Son igual de buenos al día siguiente!

Referencias

Fallon, S., & Enig, M. (2001). Tradiciones alimenticias: The cookbook that challenges politically correct nutrition and the diet dictocrats (Rev. 2nd ed.). Brandywine, MD: NewTrends Pub.
Haas, E. & Levin, B. (2006). Mantenerse sano con nutrición: La Guía Completa de Dietética y Medicina Nutricional. (págs. 313). Alimentos: Espárragos. Berkeley, California: Artes Celestiales.